9月に入りました。
取材の様子はＵＰしましたが「非宣伝下さい」とのことで、いきなり告知です。
『suumoリフォーム 実例＆会社が見つかる本 関西版』9月30日発売に「回遊できる家」が掲載されます。
300円なので、書店で見かけたら手に取ってください……でなく、良ければ購入下さいませ。
「暦の上では秋」の言葉通り、気持ちのよい朝でスタートしました。
週末、現場から「ちょっと急ぎで……」と連絡があり、始業前に寄ってきました。
「うえだクリニック」のリニューアルオープンは9月24日（火）。現場は最終盤に入っています。
自動ドアも取りつき、壁の下地もほぼ完成。
リクエストは、一旦確定を出していた外壁仕上げの確認でした。
ワンサイズ大きな塗り見本を、左官屋さんに作って貰ったので確認して欲しいと。
外壁もサイディングなど、工業製品全盛の時代です。
工場で製作する工業製品は、どうしてもサイズに限界があります。しかし、品質の安定感はあり、施工の難易度は低くなります。
左官仕事は現地で練った材で仕上げるので、広く美しい壁を作れますが、手仕事ゆえ、経験や熟練度で差がでます。
折角の手仕事なので、念の為大きな見本を作成したということでした。
こんなやる気のある相談なら大歓迎です。監督、私とも同じ意見で右を採用しました。
現場仕事は手仕事が多ければ多い程、良くも悪くも差がでるのです。
先日、子供が妻へ「誕生日プレゼントは何が欲しい？」と訊ねると、「料理を作って欲しい」と答えたそうです。
よって、兄妹作の「焼飯パーティ」となりました。
1回目はちょっと焦がしてしまったよう。
2回目はとても上手にできました。
子供だけでここまで出来るようになったのかと、感慨深いものもありますが、掛け値なしにとても美味しかったのです。
私はアウトドア専門ですが、料理は嫌いなほうではありません。
魚をさばく、焼肉、唐揚げ、お好み焼きといったレベルですが、焼飯にはそこそこ自信を持っています。
その理由がこの言葉。
「銀を金に変える」
台湾料理龍潭（リュータン）のオーナーシェフ、程一彦（ていかずひこ）さんが、今年亡くなられました。
Facebookで繋がった学生時代の知人が、程さんに師事していたようで、その投稿で知りました。
彼女は奈良テレビで料理コーナーを持っていたりと、とても頑張っているようです。
学生時代、夕方のテレビ番組に程さんが料理コーナーに出演していました。
偶然観たのですが焼飯の日で、先の言葉を初めて聞いたのです。
美味しいパラパラ焼飯を作る方法は、冷ましたご飯を使う、一度冷凍したものを解凍、水で流すなど、諸説聞いたことがあります。
残り物を入れるという、不届きな話も聞いたことがあります。
また、中華鍋を大きくあおり、直接火を当てて油分を飛ばすなどの技術も必要です。
しかし、程さんは「卵かけごはんを炒めるだけで、パラパラ焼飯は簡単にできます」と。
銀シャリを黄金の焼飯にするので、「銀を金に変える」なのです。
たかが焼飯、されど焼飯。
医食同源の言葉通り、美味しく、健康な食事をすることは、医療行為と同等です。
子供達も上手に作れました。
日々の食事を、こんな簡単な言葉で良くしてくれた程さんに、なんだか感謝の気持ちを伝えずには居れないのです。
私の仕事は、白い紙に建物を描き実現すること。
「白を黒に変える」では負けたみたいなので「紙を幸せに変える」としておこうと思います。
建築も料理も、手仕事と愛情にこそ差が出るのです。
■■■『suumoリフォーム 実例＆会社が見つかる本 関西版』
2019年9月30日発売に「回遊できる家」掲載
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【Events】
■9月9日(月)14:00～17:00 サンワカンパニー
<グランフロント大阪>にて「無料相談会」に参加
■9月15日(日) 9:00～12:00 高槻高校文化祭にて
「頼れる卒業生」による無料相談コーナーに参加
【News】
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■『デンタルクリニックデザイン事典vol.1』4月1日発売に「さかたファミリー歯科クリニック」掲載
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地域情報サイトに掲載されました
